home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / short008 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: rn.2332@rose.com
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Shortbread
  4. Date: 20 Nov 1994 09:49:54 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3annmi$dtk@junior.wariat.org>
  7.  
  8. The following is a great, melt-in-your-mouth recipe:
  9.  
  10. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  11.  
  12.       Title: Nicky's Favourite Shortbread
  13.  Categories: Baking, Christmas, Tested, Nina lee's, Cookies
  14.       Yield: 1 batch
  15.  
  16.       1 c  Unsalted butter (room temp.)
  17.     1/2 c  Icing sugar
  18.       2 c  All purpose flour*
  19.     1/4 ts Baking powder
  20.     1/4 ts Salt
  21.            Slivers of glaced cherries
  22.  
  23.   * 1 3/4 c if measured before sifting
  24.   
  25.   Cream butter and sugar together until silky.  Add sifted dry ingredients
  26.   and mix until blended, but just.
  27.   
  28.   Turn out on a lightly floured pastry cloth, & with lightly floured hands,
  29.   gather into one lump.  (This may appear sloppy & maybe hopeless.  As in
  30.   pastry, you will go wrong if you are too heavy handed or afraid of it!)
  31.   Toss it just a bit to get it to lump and pat out into a square about 1/3
  32.   inch thick; square off your edges with a large knife or spatula, smooth
  33.   with a stocking rolling pin and cut into 1 inch squares.  Place slightly
  34.   apart on ungreased cookie sheet with a sliver of cherry on each.  Bake at
  35.   350 degrees for 15 to 18 minutes. They should be just pale brown on bottom.
  36.   WATCH IT, THEY BURN VERY EASILY.  Remove gently please, they are still
  37.   having birth pangs; place to cool on trays covered with waxed paper. Store
  38.   in cans, they keep for weeks in a cool place, and their flavour mellows.
  39.  
  40.  
  41. Note: Measurements are US. 
  42.  
  43.  
  44.